Recette Mousseline aux fraises

Préparation / Recettes

1. Faites pocher 250 g de fraises dans 75 g d'eau bouillante sucrée avec 40 g de sucre
2. Egouttez les fraises et conservez le jus de cuisson auquel vous ajouterez deux cuillerées à café de gélatine
3. Travaillez 500 g de fromage blanc gras avec 50 g de sucre et un jaune d'oeuf
4. Ajoutez également le jus des fraises refroidi et quand la masse commence à épaissir fouettez-la vivement afin qu'elle devienne mousseuse
5. Ajoutez les fraises et placez dans le réfrigérateur
6. Accompagnez de biscuits secs
7. Garnissez éventuellement de crème fouettée