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Recette Parfait glace aux fraises

Préparation 35 mn + 12 h au froid. pour 8 personnes

  • 45 biscuits à la cuillère aux oeufs frais
  • 200 g de fraises
  • 300 g de crème fraîche liquide
  • 350 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs kirsch extrait de fraise crème chantilly en bombe
  • 1 moule à cake rectangulaire de 24 cm de long

Préparation / Recettes

  1. Faites un sirop avec 250 g de sucre et 1/4 de litre d'eau laissez bouillonner ajoutez-y les jaunes d'oeufs battus et battez le tout jusqu'à ce que le mélange frémisse
  2. Otez du feu
  3. Passez 150 g de fraises à la moulinette et mélangez bien avec la crème fraîche et un peu de chantilly
  4. Ajoutez le sucre et le mélange sirop-oeufs
  5. Battez le tout au fouet
  6. Parfumez avec l'extrait de fraise
  7. Imbibez vite les biscuits d'un peu de kirsch et d'eau
  8. Dans un moule à cake versez une couche de biscuits une couche du mélange (crème fruits etc ) et ainsi dc suite
  9. Terminez par le mélange crème-fruits
  10. Mettez 12 h au frais
  11. Démoulez sur un plat rectangulaire
  12. Décorez avec la crème chantilly et quelques fraises

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