Recette Riz aux fraises

Préparation / Recettes

1. Laver le riz le blanchir en le plongeant 2 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée
2. Egoutter et verser dans le lait bouillant vanillé
3. Couvrir et laisser cuire à petit feu
4. Sucrer en fin de cuisson
5. Verser le riz dans un moule en couronne de 22 cm
6. Laisser refroidir
7. Laver et équeuter les fraises
8. Couper chaque tranche d'ananas en 8 morceaux faire macérer ces fruits dans le kirsch et le sucre pendant 1 heure
9. Ecraser les abricots mélanger la purée obtenue au jus de macération des autres fruits la faire bouillir pendant 5 minutes
10. Démouler le riz froid mettre les fruits au centre de la couronne napper avec le sirop d'abricots chaud
11. Servir très froid