Recette Parfait aux framboises
Pour 4 personnes
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500 g de framboises
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60 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 c à soupe de liqueur de fraises (facultatif)
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125 g de crème fraîche
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1 blanc d'oeuf
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50 g de sucre
Préparation / Recettes
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Passez les framboises nettoyées au mixer
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A la purée de fruits obtenue joignez le sucre le sucre vanillé et éventuellement la liqueur
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Incorporez ensuite la crème fraîche fouettée fermement
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Fouettez le blanc d'oeuf en neige ferme avec le sucre dans un récipient placé au bain-marie chaud
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Quand la meringue est bien ferme retirez-la du bain-marie et laissez refroidir
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Joignez-la à la préparation précédente
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Faites glacer en sorbetière
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Servez dans des coupes et décorez à volonté de fruits frais et de crème chantilly
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