Recette Pudding sauce framboise

Préparation / Recettes

1. Travaillez le beurre en crème avec le sucre le sucre vanillé et les amandes
2. D'autre part délayez la maïzena dans quelques cuillerées de lait froid
3. Ajoutez le reste de lait dans le mélange puis le sucre les jaunes d'oeufs et le sel
4. Faites chauffer le tout sur feu doux jusqu'à épaississement en remuant
5. Laissez refroidir puis joignez cette préparation au mélange sucre-amandes
6. Terminez en incorporant les blancs d'oeufs battus en neige
7. Versez la pâte dans un moule à charlotte ou un moule à manqué largement beurré et faites cuire à four moyen pré-chauffé de 50 à 60 mn
8. Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille au centre du gâteau: elle doit ressortir sèche
9. Démoulez et laissez refroidir sur grille
10. D'autre part préparez la sauce framboise
11. Faites fondre la gelée avec le jus de citron et la fécule délayée dans l'eau
12. Faites épaissir en remuant puis laissez refroidir
13. Servez le gâteau avec la sauce
14. Pour faciliter le démoulage tapissez le moule de papier d'aluminium