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Recette Salade de fruits au xeres

Pour 10 à 12 personnes. préparation 20 mn.

Macération: 2 h
Cuisson du sirop: 10 mn
1 kg de fraises
1 kg de pêches jaunes
500 g de framboises
400 g de sucre un verre et demi d'eau une gousse de vanille un citron un quart de litre de xérès

Préparation / Recettes

Lavez et équeutez les fraises
Arrosez-les de jus de citron
Plongez les pêches dans de l'eau bouillante pour les peler plus facilement
Enlevez le noyau et coupez-les en quartiers
Essuyez les framboises
Faites fondre le sucre dans une casserole avec l'eau et la vanille
Laissez refroidir ce sirop puis parfumez-la avec le xérès
Mélangez tous les fruits dans un saladier
Versez dessus le sirop au xérès
Portez au frais pendant deux heures

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