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Recette Crepes glacees aux groseilles

Pour 6 personnes

  • 500 g de groseilles
  • 1 verre de vin rouge
  • 3 de verre de sucre glace en poudre
  • 1 litre de glace à la vanille
  • Pour les crêpes: (12 crêpes de 18 cm de diamètre): 80 g de farine
  • 2 c à soupe de sucre
  • 1 litre de lait
  • 1 c à café de levure chimique
  • 3 de verre d'eau une pincée de citron râpé

Préparation / Recettes

  1. Préparez votre pâte à crêpes
  2. Pendant que vous la laissez reposer faites pocher les groseilles
  3. Mettez dans une casserole le vin rouge et le sucre
  4. Lorsque le liquide devient un peu sirupeux plongez les groseilles lavées et égrenées
  5. Laissez cuire à petit frémissement entre 5 et 10 minutes (cela dépend de leur degré de maturit**é)
  6. Il faut qu'elles soient tendres mais pas réduites en compote
  7. Retirez les groseilles et faites réduire le jus si nécessaire
  8. Laissez refroidir
  9. Préparez les crêpes
  10. Sortez la glace du réfrigérateur
  11. Fourrez chaque crêpe avec un morceau de glace à la vanille et une cuillerée de groseilles
  12. Roulez les crêpes
  13. Saupoudrez de sucre en poudre
  14. Servez aussitôt
  15. On peut utiliser des myrtilles à la place des groseilles

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