Recette Gelee de groseilles à froid

Préparation / Recettes

1. Egrenez les groseilles
2. Ecrasez les grains à la fourchette en faisant bien attention à ne pa faire éclater les pépins
3. Versez les groseilles ainsi écrasées dans une mousseline
4. Retenez-la et tordez-la au-dessus d'un récipient afin de presser les fruits et d'en extraire tout le jus
5. Passez ce jus et versez-le dans une terrine
6. Ajoutez le sucre (comptez deux fois le poids du jus) peu à peu sans cesser de tourner avec une spatule en bois
7. Continuez de tourner jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et absorbé
8. Choisissez des pots assez petits
9. Remplissez-les et mettez-les au soleil non couverts seulement à l'abri de la poussière jusqu'au lendemain la gelée devant être prise
10. Couvrez et gardez au frais et à l'abri de la lumière
11. Cette gelée est beaucoup plus fine que celle qui est faite à chaud mais elle ne se conserve pas aussi longtemps