Recette Lievre au genievre

Préparation / Recettes

1. Coupez 1 lièvre en morceaux et faites-les mariner une nuit dans 1/2 litre de vin rouge
   1 c à soupe de vinaigre
   2 c à soupe d'huile sel poivre
   3 oignons
   12 baies de genévrier thym et laurier
2. Faites dorer le lièvre dans du beurre avec 50 g de lardons et 10 petits oignons
3. Mouillez de 1 verre de genièvre et flambez
4. Mouillez de marinade filtrez et terminez la cuisson (1 h)