Recette Coupes bourbon (réunion)

Préparation / Recettes

1. Lavez le citron et retirez son zeste
2. Lavez et épongez les raisins secs
3. Epluchez les mangues retirez les noyaux coupez-les en quartiers
4. Mettez-les dans une casserole avec un demi-verre d'eau le sucre le zeste de citron et la pincée de vanille
5. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes
6. Ajoutez alors les raisins secs à la compote chaude puis laissez-la refroidir
7. Retirez le zeste de citron et ajoutez le rhum blanc
8. Versez la compote dans des petites coupes individuelles et tenez-les au frais au réfrigérateur pendant au moins 1 heure