Recette Pain de maquereaux à la quiberonnaise

Préparation / Recettes

1. Fendez 2 gros maquereaux en deux enlevez la tête les arêtes farinez faites frire salez poivrez
2. Avec deux fourchettes enlevez la chair et réduisez-la en miettes jetez la peau
3. Faites une purée épaisse de pommes de terre mélangez-y le poisson par parties égales et ajoutez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4. Mélangez bien le tout et versez dans un plat à gratin beurré
5. Couvrez de chapelure parsemez de noisettes de beurre et faites dorer un quart d'heure à four chaud
6. Servez immédiatement accompagné d'une sauce tomate assez liquide