Recette Puits d'amour au chocolat et aux mirabelles

Préparation / Recettes

1. Préchauffez le four th 7 (220øc)
2. Découpez dans les pâtes feuilletées 12 disques de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce
3. Recoupez 6 de ces disques avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre
4. Disposez les 6 grands disques sur la plaque à four beurrée
5. Dorez-les avec 1 jaune d'oeuf et posez dessus les 6 couronnes
6. Dorez à nouveau et saupoudrez de sucre glace
7. Faites cuire au four th 7 (220øc) 12 à 15 mn
8. Préparez la crème: faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait
9. Mélangez 2 jaunes d'oeufs avec la fécule puis versez dessus le lait au chocolat en remuant bien
10. Faites épaissir à feu doux
11. Montez les 3 blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez 1 c à soupe de sucre glace en continuant à fouetter
12. Incorporez-les délicatement à la crème légèrement refroidie et réservez au frais
13. Au moment de servir évidez le centre des puits d'amour et saupoudrez-les de sucre glace
14. Garnissez-les de crème au chocolat et des mirabelles soigneusement égouttées
15. Vous pouvez parfumer la crème avec du kirsch