Recette Tarte meringuee aux mirabelles

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte en mélangeant dans l'ordre tous les ingrédients
2. Enveloppez-la de film plastique
3. Placez-la 1 h au frais
4. Rincez et égouttez les mirabelles
5. Ouvrez-les en deux sans séparer complètement les moitiés
6. Supprimez le noyau
7. Faites fondre le beurre et le miel dans une sauteuse sur feu doux
8. Ajoutez les mirabelles et l'eau-de-vie
9. Laissez cuire doucement 5 minutes
10. Laissez refroidir
11. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 øc)
12. Etendez la pâte sur le plan de travail fariné
13. Tapissez-en un moule de 25 cm de diamètre
14. Piquez la pâte avec une fourchette
15. Recouvrez le fond d'aluminium puis de haricots secs
16. Enfournez et laissez cuire 25 min
17. Disposez les mirabelles sur le fond de tarte refroidi débarrassé de l'aluminium et des haricots
18. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme
19. Versez le sucre en pluie en cours d'opération
20. Ajoutez la poudre d'amandes
21. A l'aide d'une poche équipée d'une douille en étoile décorez la tarte de la meringue en formant des croisillons
22. Passez 5 mn sous le gril très chaud porte du four entrouverte pour dorer la meringue
23. Servez ce dessert aussitôt
24. Si vous n avez pas de poche à douille étalez la meringue avec une spatule et dessinez des stries avec une fourchette