Recette Tarte frangipane aux mirabelles

Préparation / Recettes

1. Mélangez les ingrédients de la pâte en ajoutant suffisamment d'eau pour qu'elle soit souple tout en restant ferme
2. Roulez-la en boule et mettez-la au frais
3. Lavez équeutez les mirabelles et dénoyautez-les à volonté
4. Faites fondre le sucre dans eau et jus de citron portez à ébullition pour réduire de moitié
5. Travaillez en crème beurre et sucre puis ajoutez-y les amandes moulues le jaune d'oeuf délayé avec la farine et le blanc d'oeuf battu en neige avec une pincée de sel
6. Abaissez la pâte au rouleau et tapissez-en un moule bien beurré à fond amovible et bord élevé
7. Piquez le fond de part en part avec une fourchette et étalez dessus la préparation de frangipane
8. Faites cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes environ
9. Laissez un peu tiédir avant de démouler sur grille
10. Au moment de servir disposez les mirabelles sur la tarte et nappez-les du sirop épais
11. Décorez d'amandes émincées