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Recette Pigeon farci au riz

Pour 2 personnes

  • 2 pigeons bardés
  • Farce: 50 g de riz cuit
  • 50 g de jambon cru une poignée de raisins secs une noix de beurre sel poivre
  • Pour la cuisson: 100 g de dés de jambon cru
  • 50 g de beurre sel poivre
  • 100 g de champignons de couche
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 c à soupe de sauce tomate
  • Pour accompagner: 100 g de riz long grain

Préparation / Recettes

  1. Préparez la farce en mélangeant le riz le jambon haché les raisins gonflés à l'eau tiède
  2. Assaisonnez et ajoutez le beurre fondu
  3. Farcissez les pigeons et cousez l'ouverture
  4. Faites revenir au beurre les dés de jambon ajoutez les pigeons faites-les dorer pendant 10 mn assaisonnez
  5. Joignez ensuite les champignons émincés et continuez la cuisson pendant 20 mn environ en ajoutant de temps en temps un peu de vin blanc
  6. En fin de cuisson ajoutez la sauce tomate dans la sauce
  7. Servez avec du riz cuit dans du bouillon

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