Recette Carpaccio de saumon
Pour 4 personnes
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600 g de filet de saumon tranché finement
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4 brins d'aneth
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4 brins de cerfeuil
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4 c à soupe d'huile d'olive
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2 c à soupe de poivre vert le jus de 2 citrons sel
Préparation / Recettes
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Dans un plat disposer les tranches de saumon et les poudrer de poivre vert
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Mélanger l'huile le jus des citrons et le sel
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Verser le mélange sur le saumon et laisser macérer au frais 20 mn
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Dans un bol mélanger le yaourt le jus de citron le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une crème homogène
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Ajouter les brins d'aneth
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Décorer le carpaccio de brins d'aneth de cerfeuil
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Servir aussitôt avec des tranches de pain grillé
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