Recette Potage parisien
Pour 4 à 5 personnes un litre et demi de bouillon (ou d'eau)
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6 tomates
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2 branches d'estragon une poignée de cerfeuil une brindille de thym une dizaine de brins de ciboule une échalote une gousse d'ail
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2 oignons
Préparation / Recettes
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Versez le bouillon (ou l'eau) dans une casserole portez à ébullition jetez dedans les tomates pelées épépinées et coupées en quartiers
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Laissez cuire 20 bonnes minutes
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D'autre part faites un fin hachis de toutes les herbes ajoutez-les dans le bouillon bouillant
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Laissez frémir 10 minutes
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Passez au tamis et servez accompagné de croûtons beurrés
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