Recette Potage aux tomates à l'italienne

Préparation / Recettes

1. Pelez épépinez et concassez 500 g de tomates
2. Faites revenir dans un peu d'huile très chaude avec deux gros oignons émincés un bouquet garni sel et poivre
3. Mouillez avec un litre de bouillon et laissez cuire à petit feu avec couvercle pendant 25 minutes
4. Pendant ce temps faites cuire 100 g de riz dans de l'eau bouillante salée et ajoutez-le au potage en fin de cuisson
5. Versez dans la soupière une poignée de parmesan râpé
6. Versez le potage par-dessus remuez vivement et servez