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Recette Soupe à la tomate et aux courgettes

Pour 6 personnes

3 kilos de tomates olivettes
5 kg de courgettes un petit bouquet de fines herbes (fenouil estragon)
2 morceaux de sucre
100 g de gruyère râpé
10 cl de crème fraîche sel poivre

Préparation / Recettes

Mettez les tomates simplement lavées dans un autocuiseur
Ajoutez les courgettes pelées et coupées en gros morceaux ainsi que les fines herbes
Salez poivrez et sucrez
Mouillez avec un demi-litre d'eau chaude
Cuisez 20 minutes à petit sifflement
Ouvrez l'autocuiseur
Passez la soupe à la moulinette
Liez avec la crème fraîche
Servez avec du gruyère râpé

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