Recette Tomates confites

Préparation / Recettes

1. Pelez épépinez les tomates
2. Coupez-les en quartiers
3. Epluchez l'ail
4. Préchauffez le four à 60øc th 2
5. Disposez les quartiers de tomates sur les grilles du four
6. Placez-les dans le four au-dessus de la lèchefrite
7. Assaisonnez de gros sel
8. Laissez sécher 4 h à feu doux 60ø (th 2)
9. Surveillez de temps en temps
10. Laissez refroidir complètement
11. Remplissez les pots avec les tomates
12. Versez l'huile d'olive à hauteur
13. Dans chaque pot ajoutez 2 gousses d'ail et 1 brin de thym
14. Vous pouvez conserver ces tomates une dizaine de jours au réfrigérateur
15. Utilisez-les dans un plat de pâtes au basilic dans une salade ou bien à l'apéritif
16. Récupérez l'huile ainsi aromatisée pour vos sauces vinaigrette