Recette Beignets au gruyere

Préparation / Recettes

1. Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine
2. Au centre mettez la matière grasse et incorporez-la progressivement en tournant à la cuillère en bois
3. Versez peu à peu le vin blanc et continuez à délayer de façon à avoir une pâte assez épaisse et sans grumeaux
4. Laissez reposer 1 h
5. Au moment de l'utiliser incorporez délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme
6. D'autre part découpez le gruyère en petits carrés ou en bâtonnets
7. Piquez-les au bout d'une longue aiguille ou d'une brochette puis plongez-les dans la pâte à frire (le fromage doit être bien enrobé de pâte) puis dans la friture chaude (180øc au thermostat)
8. Laissez dorer égouttez soigneusement avant de servir