Recette Crepes flambees aux framboises

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte à crêpes: mélangez les oeufs le sel le sucre et la farine
2. Délayez avec le lait
3. Terminez par le beurre fondu tiédi
4. Laissez reposer 30 mn
5. Procédez à la cuisson des crêpes dans une crêpière légèrement beurrée
6. Empilez-les au fur et à mesure sur une assiette placée au-dessus d'une casserole d'eau frémissante
7. Mélangez le beurre le sucre glace et 5 cl d'eau-de-vie
8. Garnissez chaque crêpe de ce beurre parfumé et répartissez quelques framboises et roulez-les
9. Disposez-les au fur et à mesure dans une poêle
10. Chauffez 2 à 3 mn à feu doux
11. Saupoudrez de sucre
12. Garnissez des framboises restantes
13. Faites chauffer le reste d'eau-de-vie de framboise dans une louche
14. Versez-la sur les crêpes et flambez en les arrosant jusqu'à ce que les flammes s'éteignent