Recette Laitues farcies au jambon

Préparation / Recettes

1. Retirez les feuilles extérieures flétries des laitues
2. Lavez soigneusement celles-ci puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 mn
3. Retirez-les et laissez-les s'égoutter
4. Passez le jambon au hachoir mélangez-le à chair à saucisse et à l'oignon haché assaisonnez
5. Préparez le bouillon pour la cuisson: pelez les carottes et les oignons cloutez-les de clous de girofle mettez le dans une casserole avec le thym le laurier l'assaisonnement et l'eau
6. Laissez cuire à découvert de façon à réduire le liquide de moitié
7. Quand les laitues sont bien égouttées écartez les feuilles pour y répartir la farce et ficelez
8. Ajoutez-les dans le bouillon couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 mn