Recette Laitues braisees

Ecossez les petits pois
Lavez les laitues sans séparer les feuilles en coupant simplement la racine en éliminant les feuilles flétries
Coupez les carottes en bâtonnets
Plongez la poitrine fumée cinq minutes à l'eau bouillante
Coupez-la en petits cubes
Dans une cocotte mettez la moitié du beurre
Faire dorer oignons et carottes ajoutez la poitrine fumée et un verre d'eau salez
Répartissez les petits pois au centre des six laitues salez et poivrez refermez la laitue
Nouez avec un fil de cuisine
Placez-les laitues dans la cocotte bien serrées les unes contre les autres
Couvrez avec une assiette dans laquelle vous aurez mis de l'eau que vous ajouterez dans la cocotte au fur et à mesure si besoin
Au moment de servit ajoutez le reste du beurre en petits morceaux
N'oubliez pas de couper les fils de cuisson
Ce légume peut accompagner une viande blanche ou volaille ou plus simplement des pommes de terre sautées ou des saucisses grillées