Recette Salade farcie à la vapeur
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2 cuisses de poulet
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1 sachet pour court-bouillon
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1 romaine farce: 3 c à soupe de fromage blanc
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1 c à soupe de menthe séchée
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2 c à soupe de raisins secs sel poivre
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2 c à soupe de fines herbes hachées (persil cerfeuil ciboulette)
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1 citron sel poivre
Préparation / Recettes
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Faites cuire les cuisses de poulet au court-bouillon pendant 30 mn (10 mn en autocuiseur)
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D'autre part nettoyez la romaine faites blanchir les feuilles 3 mn à l'eau bouillante égouttez-les à plat sur un linge retirez les plus grosses côtes
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Quand le poulet est cuit retirez la peau et les os
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Mixez la chair avec le fromage blanc
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Séparez la pâte obtenue en deux
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Ajoutez à une moitié la menthe et les raisins gonflés au préalable à l'eau tiède salez et poivrez
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A 'autre moitié joignez les fines herbes et le jus de citron assaisonnez également
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Répartissez cette farce sur les feuilles de romaine roulez en petits paquets et ficelez
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Disposez-les dans la partie supérieure de la marmite à vapeur ou sur une grille
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Couvrez et faites cuire 8 mn sur le court-bouillon en ébullition
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C'est une recette qui permet aussi d'utiliser un reste de poulet cuit
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