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Laitues farcies à l'italienne
Recette Laitues farcies à l'italienne
Pour 4 personnes
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4 laitues
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100 g d'olives noires
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4 filets d'anchois
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4 c à soupe de câpres
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300 g de tomates
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75 g de mozzarella huile d'olive
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1 dl d'eau
Préparation / Recettes
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Nettoyez les laitues et faites-les blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée
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Laissez-les s'égoutter
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D'autre part hachez les olives les anchois et les câpres mélangez-les aux tomates pelées épépinées et coupées en petits morceaux
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Farcissez les laitues avec cette préparation en alternant avec des lamelles de mozzarella
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Rangez les laitues dans une casserole arrosez d'un filet d'huile et d'eau
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Faites cuire à couvert pendant 40 mn
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Vous pouvez aussi farcir les laitues avec du veau haché (250 g environ) mélangé à des champignons
1 oeuf
2 c à soupe de crème fraîche sel et poivre
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Les laitues farcies sont cuites sur un lit de légumes (carotte et oignon) avec du bouillon
45 mn
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