Recette Terrine de maquereaux et courgettes

Préparation / Recettes

1. Levez les filets de maquereaux
2. Mettez-les dans un plat arrosez d'un filet d'huile d'olive salez et poivrez
3. Laissez cuire au four 8 mn th 6 (180øc)
4. Faites des bandes de courgettes de 1 cm d'épaisseur
5. Passez-les une minute à feu vif dans une poêle avec de l'huile d'olive
6. Posez-les sur du papier absorbant
7. Tapissez le fond et les bords d'une terrine avec un film plastique
8. Dressez par couches successives les filets de poisson et les bandes de courgettes
9. Assaisonnez chaque couche de sel de poivre et de cumin
10. Tassez bien la dernière couche recouvrez d'un film plastique et mettez au frais pendant une nuit
11. Avant de servir démoulez la terrine sur un plat
12. Pour la sauce: coupez en morceaux 3 tomates épluchées mixez-les
13. Ajoutez un filet d'huile d'olive une cuillerée à soupe d'eau et le jus d'un citron
14. Parsemez la terrine avec la ciboulette et la sauce