Recette Acras de morue

Préparation / Recettes

1. Couper la morue en morceaux et faire dessaler 12 heures
2. Changer souvent l'eau
3. Faire la pâte à frire en mélangeant la farine avec la levure du poivre peu de sel les oeufs le lait
4. Mixer l'oignon l'ail le persil et ajouter à la pâte
5. Plonger la morue dans de l'eau bouillante contenant 1 oignon piqué d'un clou de girofle
   1 feuille de laurier du thym et 2 cubes de court-bouillon cuire 10 mn environ
6. Egouttez la morue retirer la peau et les arêtes effeuillez-la et réduisez-la en purée
7. Mélanger la morue à la pâte
8. Jetez par petites cuillerées dans l'huile chaude