Recette Morue à l'italienne

Préparation / Recettes

1. Dessaler la morue 24 heures
2. Faire pocher 500 g de morue 3 à 4 mn pour enlever plus facilement la peau et les arêtes
3. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte ajouter 3 gros oignons coupés en quartiers
   4 carottes coupées
   1 couche de pommes de terre en morceaux de la morue
   4 tomates en quartiers
   2 branches de céleri le reste de la morue
   100 g d'olives vertes
   30 g de raisins secs
   30 g de pignons
4. Remuer un peu pour mélanger ne pas saler poivrer
5. Verser 1/2 litre de vin blanc
6. Couvrir
7. Laisser mijoter 1 h à feu doux