Recette Pigeonneau à la paysanne
2 pigeonneaux (1/2 par personne)
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100 g de beurre
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100 g de lard de poitrine coupé en dés
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4 pommes de terre sel poivre
Préparation / Recettes
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Pommadez de beurre les 2 pigeonneaux salez poivrez
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Mettre dans une terrine au four 20 à 25 minutes préalablement chauffé à 220ø (thermostat 8)
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Blanchissez les 100 g de lard faites sauter au beurre les pommes de terre émincées en rondelles
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Au deux tiers de la cuisson des pigeonneaux ajoutez le lard et les pommes de terre finir la cuisson servir chaud
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