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Recette Soupe aux pissenlits

Pour 4 personnes

  • 1 livre de pissenlits
  • 1 pain de mie rassis si possible
  • 100 g de gruyère râpé poivre moulu sel huile d'olive

Préparation / Recettes

  1. Lavez les pissenlits faites-les blanchir 1/2 heure dans 1 litre et demi d'eau salée selon le goût
  2. Retirez du feu mais laissez au chaud
  3. Coupez deux tranches de pain de préférence dorées à la poêle dans l'huile d'olive dans chaque assiette creuse arrosez légèrement avec l'eau de cuisson
  4. Saupoudrez abondamment de râpé remettre de l'eau du poivre dessus
  5. Mangez très chaud en même temps que les pissenlits accommodés avec une bonne vinaigrette faite avec de l'huile d'olive

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