Recette Sandwich boeuf bouilli et lard

Ebouillanter le lard quelques minutes le sécher soigneusement et le faire frire en le retournant dans la poêle pour l'avoir très croustillant et pas brûlé
Couper les restes de boeuf bouilli en petits cubes et le lard en morceaux
Ajouter à la mayonnaise une cuillerée à soupe de cornichons au vinaigre hachés finement et une petite cuillerée de câpres
Mélanger avec le boeuf et le lard
Poser sur des tranches de pain de campagne ou dans des parts de baguette ou de petits pains ouverts en deux
Se fait également avec du boeuf mode en gelée