Recette Sorbet à la tomate
Préparation / Recettes
- Passez au mixeur 1 kg de tomates bien mûres pelées et épépinées
- Epluchez-les et faites de même avec 3 échalotes et 2 gousses d'ail
- Mettez les deux hachis et ajoutez-leur 1 c à dessert de sel de céleri et un demi verre d'eau citronnée avec 1/2 citron
- Salez légèrement et poivrez
- Mettez à glacer au freezer et servez en coupes décorées de brins d'estragon soit en entrée soit en trou normand