Recette Soupe à l'ail
Pour 6 personnes
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500 g de tomates
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2 gousses d'ail
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100 g d'oignons
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1 c à soupe d'huile
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30 g de beurre
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50 g de farine
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1 jaune d'oeuf
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1 pincée de safran sel poivre persil thym
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3 tranches de pain rassis
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50 g de beurre pour les faire frire
Préparation / Recettes
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Faites fondre le beurre dans une grande casserole et mettez dedans les tomates coupées en quartiers l'ail les oignons thym persil safran sel poivre
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Laissez mijoter pendant 30 minutes
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Passez au tamis
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Faites chauffer l'huile versez dessus la purée obtenue ajoutez la farine et 2 litres d'eau chaude
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Laissez cuire doucement 30 minutes à couvert
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Préparez des croûtons frits au beurre mettez-les dans une soupière
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Dans la soupe ajoutez un jaune d'oeuf délayé avec une cuillerée de bouillon
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Versez le tout dans la soupière
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