Recette Tarte à la tomate et aux poivrons

Préparation / Recettes

1. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées épépinez-les et coupez-les en morceaux
2. Pelez les poivrons après les avoir passés sous le gril (10 mn environ) la peau s'enlève facilement
3. Coupez les poivrons en lanières
4. Pelez les oignons et émincez-les
5. Faites fondre les oignons dans l'huile chaude
6. Ajoutez les tomates laissez cuire pendant 15 mn
7. Joignez les poivrons assaisonnez laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 40 mn
8. Recouvrez le fond de tarte avec cette préparation de légumes
9. Disposez par-dessus les filets d'anchois en croisillons et répartissez les olives dénoyautées entre les anchois faites cuire une dizaine de minutes à four chaud
10. Cette tarte se sert en entrée aussi bien chaude que froide