Recette Artichauts souffles

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 4 gros artichauts parés à l'eau bouillante salée (40 mn environ)
2. Laissez tiédir retirez le foin conservez les feuilles tout autour
3. Faites une sauce béchamel avec une noix de beurre
   30 g de farine et 1/4 l de lait
4. Ajoutez 100 g de gruyère râpé
   100 g de jambon en dés
   2 jaunes d'oeufs et les blancs en neige
5. Remplissez aux 3/4 les artichauts et passez 20 mn au four