Recette Canapes au roquefort
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Pour 80 pièces de 4
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5 cm de diamètre environ
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Pâte: 100 g de roquefort
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300 g de farine
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100 g de beurre
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100 g de crème fraîche
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1 oeuf entier + 1 jaune pour dorer
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1 c à soupe de lait
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Garniture: 50 g de roquefort
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100 g de beurre
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50 g de poudre d'amandes
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2 jaunes d'oeufs poivre
Préparation / Recettes
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Préparez la pâte: pétrissez le fromage avec la farine et le beurre ramolli
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Incorporez la crème fraîche et l'oeuf
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Travaillez bien la pâte
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Etalez-la au rouleau et découpez-la l'emporte-pièce en forme de triangles et de ronds
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Dorez le dessus au jaune d'oeuf délayé avec le lait
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Faites cuire 15 à 18 mn à four chaud sur une tôle beurrée
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D'autre part pétrissez le reste de fromage avec le beurre et la poudre d'amandes
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Ajoutez les jaunes d'oeufs poivrez salez si nécessaire
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Tartinez les canapés avec cette préparation en les superposant
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