Recette Laitues braisees au bacon

Préparation / Recettes

1. Ebouillantez les laitues préalablement partagées en quatre pendant 10 minutes
2. Egouttez-les
3. Reformez-les en les ficelant et en les entourant de tranches de bacon
4. Faites revenir les oignons émincés dans du beurre et posez les laitues dessus
5. Mouillez avec le bouillon et le madère
6. Assaisonnez et ajoutez le bouquet garni
7. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes
8. Dressez sur le plat de service et garnissez avec des croûtons frits
9. Le bacon peut être remplacé par du lard coupé finement
10. La laitue cuite étant un légume relativement fade il convient de bien l'assaisonner
11. Méfiez-vous cependant du sel le bouillon (cube + eau) étant déjà salé