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Recette Morue à l'indienne

Pour 6 personnes

  • 1 kg de morue salée
  • 5 c d'huile d'olive
  • 400 g de tomates
  • 300 g d'oignons
  • 2 c à café de curry le lait d'un noix de coco
  • 1 yaourt gingembre
  • 1 pincée de safran
  • 2 gousses d'ail quelques olives noires

Préparation / Recettes

  1. Faire dessaler la morue
    24 heures
  2. La sortir de l'eau l'éponger la fariner puis la faire saisir en cocotte dans l'huile chaude ne pas laisser dorer
  3. Mélanger oignons émincés et tomates écrasées à la fourchette ajouter successivement le curry le lait de la noix de coco un verre d'eau le yaourt un peu de gingembre une pincée de safran et l'ail écrasé
  4. Bien mélanger le tout et faire cuire sur feu doux 1/2 h environ
  5. Déposer ensuite les morceaux de morue dans la sauce et cuire encore 20 mn à feu doux
  6. Au moment de servir décorer d'olives noires

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