Recette Pigeonneau roti (maroc)
Pour 4 personnes
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4 pigeonneaux nettoyés et vidés
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1 gros oignon haché finement
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2 gousses d'ail hachées
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2 cuillères à soupe de coriandre
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3 cuillères à soupe de cumin
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1 cuillère de piment en poudre
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5 dl d'huile d'olive sel
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Garniture: 50 g d'olives noires
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2 citrons en quartiers salade de laitue
Préparation / Recettes
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Dans un récipient profond mélangez l'huile avec l'oignon l'ail la coriandre le cumin le piment et un peu de sel
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Déposez-y les pigeonneaux et laissez-les mariner pendant 2 heures en les retournant fréquemment
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Retirez les pigeonneaux de la marinade faites-les rôtir sur le gril du four en les retournant fréquemment et en les mouillant avec le liquide de la marinade pendant 20 à 30 minutes
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Découpez-les et servez-les garnis des olives des quartiers de citron et de la salade de laitue
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